八月的最后一个周末是一年中唯一一个教区教堂后面的街道比海滨更重要的周末。路缘边支起搁板桌，乐队俱乐部把厨房搬到人行道上，到了周日，一个穿短裤的男人会走过一根涂了油的杆子，伸向斯皮诺拉湾上方，几百人一边吃牛轧糖一边等他掉进水里。2026年节庆落在8月30日周日；我在九月重新走过同样的街道，把一切再坐下来慢慢吃一遍，看看彩旗撤下后哪些厨房还撑得住。
这三天是怎么安排的
整个活动围绕Il-Knisja Parrokkjali ta' San Ġiljan（圣朱利安教区教堂）展开，就在斯皮诺拉湾后面上山几分钟处。免费向所有人开放，没有任何门禁：你可以在彩排中途走进去，没人会抬头看你。周五和周六是铺垫：乐队穿过侧街行进，立面亮起灯，一家人晚上九点左右把椅子摆到自家门口，一直坐到凌晨两点。
周日是一切发生的日子。早上和正午前后，musketterija从教堂屋顶响起，黑火药齐射接连不断，声音大到三条街外都能感到胸口震动。下午ġostra在水面上方架起：一根涂油的杆子从码头斜伸出去，末端挂着旗子，一队年轻人爬上去、滑倒、掉进斯皮诺拉湾，引来一片掌声。雕像在晚上7点出来，游行完全填满街道。
最重要的一条实用建议：7点前就位，别等到7点。游行一开始，侧街就肩挨着肩，你没法带着一群人、婴儿车或一盘食物逆流而上。早点上来听musketterija，趁天亮吃饭，然后挑一处路缘待着别动。
乐队俱乐部是唯一一个你和教区一起吃饭的房间
如果你只去这份名单上的一个地址，那就去Kazin Banda San Ġiljan Gastropub（圣朱利安乐队俱乐部，创立于1927年），从斯皮诺拉湾往教堂方向走一小段。这就是组织节庆的俱乐部，成立于1927年，你在街上听到的行进乐曲正是它自己的乐队演奏的。直接走进去就行，外人真心受欢迎（我在这家酒吧从未被当成游客对待过），但要明白节庆周里这个房间是什么样子：挤满乐队自己的支持者，吵闹，运转飞快。
厨房做一道地道的aljotta。用整条小鱼和鱼头熬出鱼汤，加蒜和番茄，把米煮进去直到汤变稠，最后撒上墨角兰并挤大量柠檬。端上来看着清汤寡水，喝起来却像浓缩精华。一碗汤、一盘炸物加几品脱啤酒，人均大约€10到€20，还不到下面码头上同样分量的一半价钱。人行道上的桌子能坐六到十人的团体，前提是你来得早：节庆夜7:30前，平常年份8点前。再晚就只能站着，站着也没问题。
超过十人的团体不要在周六或周日来。这是一家教区酒吧一年中最忙的两个晚上，你身后的队伍里全是为装饰出过力的人。
Qubbajt，以及值得排队的那个摊位
每个马耳他节庆都有牛轧糖，而牛轧糖是大多数马耳他人会告诉你就是节庆的那一样食物。在这里摆摊的是Beehive Confectionery，商号Iż-Żebbuġi Hawn：教堂附近的街边摊，不接受预订，永远在排队。Robert Caruana一家从1948年起就在各村节庆上摆这些摊，实际意味着夏天每个周末换一个教区，对做多少量有非常精确的把握。
你买的是一块板糖，用短刀从整块上按需切下：整颗杏仁悬在熬过的糖和蜂蜜里，用蛋白凝固，要么是得用力掰的硬版，要么是能拉丝的软版。大约€2到€8，看你指的那块多大。如果你在意自己的补牙，就要软的（qubbajt artab）。当晚就吃完，因为到第二天早上软的那种已经发黏、硬的那种变得难嚼，都不如刚在摊上买时好吃。
如果你要按团体数量买，面包房本身在平日07:00到16:00、周一至周五接受大宗和团体订单，如果你要喂船上十二个人又不想排两次队，这值得知道。街上旁边还有节庆的其他班底：imqaret，枣泥裹进面皮油炸，热腾腾地用纸包着卖；还有按重量称的坚果脆糖。
坐在桌边吃节庆菜，不附带民俗表演
搁板桌收起来后，我推荐人们去的厨房是Gululu – Kċina Maltija，就在斯皮诺拉湾海滨。它全年做节庆菜式，却没有墙上挂渔网那套做作。必点stuffat tal-qarnit：章鱼用红酒和番茄加月桂叶、橄榄和青豆慢慢炖到触须叉子一碰就断，酱汁收浓到你会在章鱼吃完后还拿面包蘸上十分钟。Fenek做得地道：兔肉加蒜和酒，传统上先上一份拌了炖汁的意大利面，然后肉作为第二道。主菜大约€18到€30。露台接受团体预订，节庆周末要提前很多订，因为整个湾从周五起就满了。
想要另一种长桌，Raffael Restaurant坐落在斯皮诺拉湾码头上，定价适合八个想坐三个小时而不是为了什么特别场合的人。它在约2,850条评价中保持4.8的平均分，在这个数量级意味着稳定可靠而非运气。主菜大约€15到€25，淡季可以直接走进去，露台是我会安排乐队行进结束后一群人去的地方。
Le Majoliche在海湾往后一个街区，是一家2015年开业的西西里小餐馆，入选2026年《米其林指南》马耳他推荐。它的慷慨正是节庆食物那种慷慨，分量按在外待了一整天的人来算，手绘瓷砖让它成为圣朱利安最别致的用餐空间。午餐和晚餐都忙，所以订位。中档价位，接团体从不抱怨。
关于海湾、山坡和Paceville如何连成一片，详见圣朱利安指南。
在油杆上方、烟花下方的餐桌
烟花从斯皮诺拉湾中央停泊的浮筏上放起，所以你要的视线是朝向水面的阳台。Peppino's就在湾边，是所有选择中最好的坐着看的制高点：上层阳台正对浮筏一线，厨房在这里做马耳他和意大利菜已有几十年，到2026年评价依然强劲。主菜大约€18到€28。专门为节庆周末订位，并说明要阳台；阳台最先订完，当晚没人会让给你。
San Giuliano Restaurant是湾正上方那家老字号，直接从下面停泊的船上进货，所以你盘里的鱼就出自ġostra油杆悬在的那片水域。鱼按重量计价，下锅前整条端到桌前：挑鱼、谈好价、分给四到六个人吃，这既是更便宜的路径，也是更好的仪式。营业时间12:00到14:30和19:00到23:00，轮椅可进入，完全习惯接待团体。
想为节庆日画上庆祝句号，Barracuda Restaurant位于步行路线的Balluta湾端，坐落在它已进驻近三十年的一栋获国家信托奖的别墅改建建筑里。这是这里唯一一家建筑和鱼同等重要的餐厅：老石头，面向水面的百叶窗阳台。仅晚间营业，18:00起，主菜大约€28到€45。订位，并在订时说好要阳台桌，因为室内的那个房间是另一个档次较低的夜晚。
高端那一端，以及如何连回起点
Rosamì at The Villa离海滨稍远，是圣朱利安唯一的米其林星级餐厅，在厨师Davide Marcon主理下保住2026年星级，同时获得2026年米其林服务奖。只做品鉴菜单，六道或八道，用餐空间很小。不适合直接走进去，也不是九个人穿着节庆衣服能去的地方。团体包场需另行安排。它与教区餐桌之间的线索是奶酪：本地小作坊的羊奶酪被认真对待，用的正是隔壁那位女士生切进ftira里的同一种食材，配番茄酱、刺山柑、橄榄和油。
Caviar & Bull位于斯皮诺拉湾一带的一家酒店里，是Marvin Gauci的旗舰店，也是这份名单上唯一一家把马耳他食材推向完整高级餐饮水准的厨房。仅晚餐，18:30到23:00，和那家星级餐厅不同，它能妥善接待大型聚会和包场。要对自己说清楚它是什么：度假村餐厅，不是教区餐厅。在三个晚上里，它适合当第二顿晚餐，不适合当第一顿。
情侣还是团体，说清楚。星级餐厅和别墅适合两个人。乐队俱乐部、码头和整鱼餐桌适合六到十人。街道本身适合任何人数，只要每个人都愿意站着。
亲手做酥皮点心
游客最接近这整个故事内核——邻里用手为他人做食物——的方式，是参加 Michela Cammarota Cefai 的 A Pastizzi Experience，她现在的场地在内陆，距圣朱利安斯约十五分钟车程。课程两小时，每人约40欧元，每组最多十人左右，可用英语、意大利语或马耳他语授课。你要亲手擀制面团，而这正是课程的重点：把油脂一层层揉进薄面片中，让酥皮在烘烤中鼓开成菱形，馅料要么是里科塔奶酪，要么是加洋葱的压碎黄豌豆。这是全岛唯一的专门 pastizzi 课程。预订时务必确认地址，因为场地已经搬过一次。
实用提示
节庆是每年八月的最后一个周日；2026年就是8月30日。周五来感受安静的筹备气氛，周六晚上看游行，周日一切同时上演。周日请务必在晚上7点前站到你选定的街道上。
除烹饪课外，以上所有地点都在沿海步行十五分钟范围内。公交车沿海岸公路行驶，游行期间会改道或停运，所以最后一段路要做好步行准备。网约车可用，也是深夜回家的便宜选择，但周日请把上车点设在向内陆几条街的地方，因为周日没有司机会开进海湾。
餐厅都接受刷卡。街边摊位则不一定可靠。请随身带每人20到40欧元的小面额纸币和硬币，用于买牛轧糖、imqaret、小亭饮料和乐队俱乐部酒吧——那里现金比刷卡快。
在街上吃一整天节庆美食，人均花费25到35欧元；再加乐队俱乐部吃一份正经的餐点，大约40欧元。在海湾边坐下来吃晚餐，一天就是60到90欧元，而别墅或星级餐厅则会超过150欧元。那个周末真正的大开销是住宿，所以要提前几个月预订，并在圣朱利安斯酒店搜索中比较海湾边和山上剩余的房源。
