二月的斯皮诺拉湾海滨步道与八月截然不同。同样的一湾海水，同样环列其上的层层阳台，但露台的椅子被九把一摞锁在一起，渔船紧紧拽着缆绳，海湾里最响的声音是水拍打船台。你能听见走在你前面的人说话，因为他们只有四个人。
冬季究竟给圣朱利安斯带来了什么
从十一月初到三月中旬，这个区域的客流量只有夏季的一小部分。白天的气温在十几度上下，无风的日子偶尔能升到接近二十度。海水维持在15–16°C左右，这是潜水学校报出的数字，也是你打算下水时真正要紧的数字。雨是一两个小时一阵地来，而非整日阴雨，风才是会改变你计划的变量：东北风直吹进海湾，把浪花溅到低处步道的栏杆上，也让岬角上任何一个屋顶露台在十分钟内变得没法用。
关闭的是那些暖季设施。露天泳场和海滩俱乐部十月就收摊，要到春天才重开。坐船的活动变成看天吃饭，而不再是你提前就能放心预订的项目。照常营业的比大多数游客预想的多，而这正是值得围绕它来规划的部分：海湾的餐厅、赌场、酒店水疗、室内娱乐综合体以及潜水中心都公布了冬季营业时间。本文提到的每一处都有冬季营业的明确记录。至于这个区域更全面的面貌，圣朱利安斯指南涵盖了本文略过的那些时段。
从斯皮诺拉湾走到德拉戈纳拉岬角
路线约两公里半，按散步速度走四十分钟，边走边停则一小时。从斯皮诺拉湾内侧出发，LOT61 Coffee Roasters就在斯皮诺拉公园里，离水边几分钟路程。它在区内咖啡馆中排名第一，且在过去一个月内确认营业。这里不接受预订，也没有印成六种语言的菜单。一月的某个周二，店里有周边写字楼的白领，也有刚从海滨跑完步进来的人。营业时间为周一至周五08:00–17:00，周末09:00–18:00，一杯咖啡€1–5。它接待一小拨人很从容，接待一个旅行团则完全不行。
从那里走到水边，沿逆时针方向绕湾而行，经过停泊的luzzu渔船和水畔的LOVE雕塑——淡季你想拍多久就拍多久，不用排队。海滨步道带你绕到波托马索码头，那里游艇都裹着罩布，木板路上空得让你开始注意到脚下的路面。继续往前穿过圣乔治湾，再走最后一段来到德拉戈纳拉岬角。
这最后十分钟，正是为什么该在冬天而不是六月来走这条路。德拉戈纳拉赌场占据着一座十九世纪的宫殿，坐落在突兀的海角上；刮大风时，海从三面拍打着它脚下的礁石，这栋建筑显出的样子，是它当初被建造时的身份——岬角上的一栋私人宅邸，而不是赌场楼层。它全年24小时开放。入场免费，但要在前台用带照片的身份证登记；访客须年满18岁，马耳他本国公民须年满25岁。没有强制着装要求，不过得体休闲是基本预期，穿人字拖进不去。你可以走一走海角，看看这座宫殿，然后离开，全程不用靠近任何一张赌桌。
海湾周边的冬季美食
这里的夏季菜单是为想在露台上吃点冰凉东西的人设计的。到了冬天，那些真正会做菜的厨房才有机会一展身手，而且这是一年中你最有得挑桌位的时候。
Gululu（斯皮诺拉湾，临水）是湾内唯一一家认真做马耳他冬季菜的厨房：炖兔肉、stuffat、bigilla。这才是这个季节本地的真正味道，而不是七月菜单上卖的那些。它每天营业，12:00–16:00和18:00–23:00，人均约€30–45。它是湾内最适合团体的餐厅，提供团体套餐，所以如果你们有八个人、想同桌吃饭而不是分两桌，它显然就是首选。
Zest（斯皮诺拉湾）自2002年营业至今，入选米其林，做的是日式秘鲁菜Nikkei。晚餐每天18:30–23:00，人均约€55–75。这里的冬季账算下来比湾内任何地方都更划算。露台只有十四个座位，所以八月里海景位基本订不到，你只能贴着内墙吃饭。到了一月，你可以在订位时要求靠海一侧，而且有理由指望得到。但还是要订位，因为十四个座位就是十四个座位，只是别忘了开口要。
Zeri's Restaurant（波托马索码头）是主厨兼老板Mark Zerafa的地中海与海鲜餐厅，公告板上还挂着2026年一月的评价。这个细节很有用：这是经过验证的冬季营业，而不是那种十一月就关灯歇业的码头门面。晚餐每晚供应，周六周日加开午餐，人均约€50–70。可接待团体，可在网上或电话订位。
只在淡季才订得到的那张米其林星桌
Rosamì at The Villa（圣朱利安斯，离海湾稍往里）是区内唯一一家米其林星级厨房，它有固定的冬季营业时间：周一、周二、周三、周五和周六供应晚餐，周四和周日休息。把这两个休息日记下来，因为它们是这里冬季计划泡汤最常见的原因。
这是一间小巧的餐厅，正因如此它才该出现在一篇淡季文章里。八月里能不能订到全凭运气，一月里则全凭预订。品鉴菜单不含酒水人均€120。订位通过SevenRooms，提前24小时可取消，之后取消每人收€50，最低年龄10岁，着装要求为得体休闲。团体只接受小团体且需事先安排，所以别十个人就这么过去，指望人家临时安排。如果是两到四个人，这是区内唯一值得为它安排一整个晚上的订位，也是最有可能在十一月至三月间临时订到的。
天公不作美时去哪儿
按每三个下午会有一个泡汤来做计划。
Anima（圣朱利安斯上方的屋顶餐厅）是新入选《米其林指南马耳他2026》的餐厅，它解决了冬季想赏天气又不想站在天气里的问题。这里除了露台，还有一间大型玻璃房，可容纳数百人，屋顶不能用的时候——只要风一大就不能用——室内那层照常开放。在线订位，着装为得体休闲，人均大约€60–90。隔着那面玻璃看暴风雨逼近，比岛上大多数事情都更值得用一个糟糕的下午来做。
The Eden（圣乔治湾）是区内唯一真正成规模的下雨备选方案，所以从十一月起本地家庭就把这里填满。Eden Leisure Group于2024年在旧SuperBowl原址上重建了它，拥有17块银幕的影院就在隔壁，同一屋檐下。它每天10:00营业至01:00。一局保龄球大约€8–12，激光镭战、密室逃脱和卡拉OK按人头收费。它就是为团体打造的，也是这里唯一一个十二人聚会是优势、而不是后勤难题的地方。
希尔顿马耳他酒店的Myoka Spa（波托马索）是十月关门的海滩俱乐部的替代品。岛上最大的水疗运营商在这里维持完整的冬季营业时间，有室内泳池和热疗房。营业时间为周一至周五10:00–20:00，周末09:00–19:00，护理项目约€70–130，需要提前预订。可接待情侣和小团体，也有全天套餐，所以可以当成半天的安排，而不只是来做一个小时。
水是冷的，能见度却更好
Divewise（圣朱利安斯海滨）是一家全年运营的PADI职业发展中心，冬季是它的教练们最当真的季节。水温15–16°C，所以你得穿厚湿衣或半干式潜水服，第二潜时你会清楚感受到它。作为回报，夏季人潮和船只往来退去后，能见度正处在最佳状态，潜点也没人跟你抢。
每天都有出发班次，但冬季有两个注意事项。十一月至三月间，15:00那一场不运行，所以你的潜水日程会比夏天更早结束；船潜受天气影响，岸潜则不会。如果你是冲着某个船潜点来的，行程里要留出备用的一天。有教练带领的一潜大约€60–75，开放水域课程约€450–550。团体没问题，从初学者到Divemaster级别都可以，而且淡季的课程往往每位教练带的人更少。
团体、情侣，以及门口会发生什么
情侣和两人同行，最适合去Rosamì at The Villa和Zest，这两处都是小餐厅，两个人好安排，十个人就得商量。团体适合去Gululu、The Eden和德拉戈纳拉赌场，这三处都能接待大数，也习惯了活动包场。Anima和Zeri's居中，只要你提前打招呼，也愿意接团体。
门口的规矩不算严，但确实存在。赌场要查证件，会拒绝人字拖；年龄下限是18岁，持马耳他护照则是25岁。Rosamì不给10岁以下儿童安排座位，若在24小时内取消，每人收€50。区内没有任何地方要求穿西装外套，但得体休闲是Rosamì、Anima和赌场的底线；在冬天这很容易做到，反正你本来就要穿外套。
冬季出行的实用提示
来这里很方便，不需要用车。有好几条线路连接这段海岸和首都，包括13、14和16路，X2快线从机场开来，222路从岛北沿海岸而下。用Tallinja卡，别按次买票。冬季班次会略微减少，晚班车最先受影响，所以如果你要指望末班车，先查运营商的实时时刻；在区内打车回去又便宜又多。
这里提到的所有地方都接受刷卡。随身带约€20的硬币和小额纸币，用于咖啡、小卖亭和偶尔的公交费。防雨装备胜过雨伞，因为风会把伞吹坏。
关于时机：即便在淡季，工作日也比周末安静，而周四或周日你就吃不到 Rosamì 了。那家尽量提前订，其余都可提前两三天通知。在日落前一小时（一月约17:00）漫步 Dragonara 海岬，然后在19:00用餐，那时海湾的餐厅温暖而半满。
每人一整天的预算：咖啡€5，Gululu 午餐€35，一次向导潜水€70或一次水疗护理€90，晚餐€60–120，取决于你在 Anima 还是星级餐厅。住宿是淡季回报最大的地方，同样的房间只需八月价格的一小部分。在决定住一周之前，先通过 圣朱利安斯酒店搜索 比较你入住日期实际可订的房源。
